9/4/2006 Nel gran bailamme dell’esposizione veneta la produzione ligure appare minuscola ma tuttavia significativa: 150 mila ettolitri l’anno di cui 25 mila doc
C’è tutta la produzione da Luni a Ventimiglia però mancano i richiami più caratterizzanti

inviato a VERONA

Ne lla grande kermesse del Vinitaly, che fino a lunedì terrà accesi i riflettori sul mondo dell’enologia, c’è anche un angolo dove si parla ligure. A dire il vero è un po’ appartato nel nuovo padiglione 10 in gran parte occupato dalla Puglia. Un solo stand istituzionale organizzato dala Regione Liguria e dall'Unioncamere dove i sommelier servono 84 vini di 35 aziende. Il bancone è circondato da pannelli rosso vino con qualche foto, ma senza quei richiami che ci si potrebbe aspettare in occasioni come queste: mare, fiori, paesaggi, scorci storici.
Certo nel gran bailamme del Vinitaly la produzione ligure appare nella sua dimensione di piccoli numeri: poco più di 150 mila ettolitri l'anno dei quali poco più di 25 mila a denominazioni di origine controllata. Una goccia rispetto ai cinquanta milioni di ettolitri della sola produzione italiana, ma non per questo la pattuglia ligure è da considerarsi meno significativa.
Nello stand istituzionale le doc sono tutte rappresentate: dal Colli di Luni, Vermentino e Rosso al Colline di Levanto, al Riviera di Ponente con il Pigato e il Vermentino e poi il Rossese di Dolceacqua, l'Ormeasco di Pornassio fino al Cinque Terre e al mitico Sciacchetrà. Tra i produttori c’è chi propone anche un viaggio nella tradizione dei vecchi vitigni. E’ il caso di Paolo Ruffino, componente di una famiglia di vignaioli che da cinque secoli coltiva a vite le terrazze sopra Varigotti. «Tutti noi produttori liguri siamo un po’ come poeti, innamorato del mare e della nostra terra. Con il mio amico Riccardo Sancio di Spotorno abbiamo messo su un consorzio per valorizzare il Mataossu, un’antica uva bianca che in altri paesi liguri chiamano Lumassina o Buzzetto». Ruffino al «Vinitaly» presenta orgoglioso il primo spumante made in Liguria, ottenuto da uve Mataossu, secondo il metodo della fermentazione in autoclave del piemontese Martinotti, e con la consulenza dell’enologo Giovanio Ercoli di scuola toscana. Esce dalle antiche cantine cavate nella pietra a un prezzo di mercato attorno ai 12 euro a bottiglia: sono poco più di 4000 «pezzi» l’anno. I Ruffino, padre Filippo di 76 anni, mamma Libera con quattro figli e uno stuolo di nipoti, sono una tribù contadina tenacemente legata ai sei ettari di vine terrazzate con i muretti in pietra. «Tutte le vigne liguri devono essere difese dalla grande fame dell'edilizia residenziale - annota amaramente Paolo Ruffino - Chi costruisce alloggi vista mare blandisce le nostre terre e per questo produrre vino in Ligura è diventata un'impresa ancora più ardua». Alcuni produttori liguri sono in questi giorni a Verona in abbinamento con altre realtà. I Lupi di Pieve di Teco sono da sempre alleati con gli Scrimaglio di Nizza Monferrato, lo stesso Ruffino è con un consorzio di produttori in maggior parte piemontesi e la cantina «Lunae Bosoni» di Ortonovo nello Spezzino ha anche un suo stand aziendale. E molta Liguria si trova ovviamente anche al «Sol», il salone dell'olio d'oliva che si svolge in abbinamento con il «Vinitaly». Secondo Giorgio Forattini la parola vignette ha un preciso collegamento con il mondo del vino. Deriverebbe dall'uso di circondare le prime caricature pubblicate sui giornali francesi dell'Ottocento con «grazie» tipografiche a forma di pampini, foglie e grappoli. Dal che l’uso di chiamare quegli spazi disegnati con il nome di vignette. Dunque un collegamento storico che che potrà tornare utile per spiegare il ritorno a Bordighera della satira disegnata. «Vino e vignette» è la rassegna che si terrà nella città dell’umorismo dal 21 al 25 aprile. L’iniziativa è stata presentata al Vinitaly e ha destato un certa curiosità. Bordigherà sorriderà sul mondo del vino con incursioni tra teatro, musica e arte. Sponsor della rassegna anche l’Enoteca italina di Siena e un gruppo di produttori del Rossese di Dolceacqua. E’ previsto anche un concorso di vetrine abbinato all’esposizione delle vignette e in una ventina di ristoranti di Bordighera saranno proposti menù «ironici». «Vino e vignette» troverà spazio anche nei bar. Il programma prevede venerdì 21 l’inaugurazione al Palazzo del Parco, mentre ai Giardini si esibirà il Teatro Garage di Genova con «Per Bacco!» incursioni semiserie nel mondo del vino e dintorni. Lunedì 24 a cura dell’Associazione italiana sommeliers ci saranno degustazioni di Rossese e alla sera spettacolo di cabaret con Paolo Migone. Per tutta la durata della manifestazione saranno organizzate visite guidate alle cantine e ai vigneti delle valli Nervia e Verone.